发布时间:2024-05-18 12:47:08 来源:龙蛇飞舞网 作者:知识
甚么是副牌酒?笼不同点说,副牌酒指的大级是酒庄中非代表性的酒款。在酿酒的副牌历程中,酿酒师为保障酒庄的盘货声誉、正牌酒的大级品质以及不同气焰,会精选最佳的副牌葡萄或者酒液妨碍正牌酒的酿造,而其余的盘货葡萄或者酒液则或者被用于酿造副牌酒。副牌酒在销售的大级历程中,个别不会标注“Chateau”字样,副牌以便以及正牌酒作分说;但同时保存了部份正牌酒款的盘货名字,以彰显身份。大级
这样听起来,副牌副牌酒的降生彷佛是大降了一个条理,难免让人怀疑其品质会大打折扣。简直,在良多时候,副牌酒的品质无奈以及正牌酒一律而论。但“瘦去世的骆驼比马大”,五台甫庄的副牌酒们仍是坚持了波尔多(Bordeaux)一级庄的高度。这些副牌酒的酿酒葡萄同样出自波尔多最优异的地块,并由正牌酒的酿酒团队不同打造。不光如斯,这些一级名庄的副牌酒也履历了市场的魔难,良多葡萄酒喜爱者对于一级庄的副牌酒也是一五一十。
拉图城堡(Chateau Latour):拉图碉堡红葡萄酒(Les Forts de Latour, Pauillac, France )
首先要介绍的是拉图城堡的副牌酒:拉图碉堡。在名庄的副牌酒战队之中,拉图碉堡或者允许以站在最高峰的位置。不论是从葡萄园规画到酒窖,拉图碉堡都享受着以及正牌酒同样的酬谢。
1963年,拉图城堡扩展了葡萄园的面积,新地块正是拉图副牌酒的源头。与正牌比照,拉图碉堡中的梅洛(Merlot)比例更高,因此口中有愈加斯文、详尽以及香醇的感应。在波尔多的好年份中,拉图碉堡展现不俗:威信葡萄酒杂志《葡萄酒喜爱者》(Wine Enthusiast,简称WE)给200九、2010年份的拉图碉堡分说打出的95以及94分的高分。
拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild):拉菲至宝(小拉菲)红葡萄酒(Carruades de Lafite, Pauillac, France)
“小拉菲”的声誉信托列位葡萄酒喜爱者也同样风闻过,这款酒的梅洛比例也较高,搜罗了特有的特色。酿酒的葡萄选自“卡许阿德台地(Carruades)”,这多少个地块与拉菲古堡所踞的小山丘交壤,于1945年被拉菲古堡购入。
拉菲至宝的品质揭示出一级庄应有的高度。在往年4月期酒品鉴中,詹姆斯·萨克林(James Suckling)给2016年的小拉菲打出94-95分的高分,并对于酒中单宁的质感以及至关悠长的余味展现印象深入。
木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild):木桐酒庄副牌(小木桐)红葡萄酒(Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France)
木桐酒庄精选自家特殊风土中妨碍的葡萄酿制副牌酒。除了选用葡萄产自较年迈的葡萄树外,小木桐在采收、酿造到装瓶等工艺与正牌酒相差无多少。在酒标妄想上,酒庄也同样精心抉择了艺术家让·卡吕(Jean Carlu)的作品:光华妖冶的葡萄让酒标的复旧感与今世感散漫患上黯然忘形。
1993年,木桐酒庄正式发售第一款“罗斯柴尔德木桐副牌酒(Le Second Vin de Mouton Rothschild)”,一年后才把副牌酒的名字改为更亲密的“小木桐(Petit Mouton)”。在2016年的期酒品鉴中,木桐酒庄的正、副牌都大出风头,继正牌酒拿下100满分之后,小木桐也患上到了詹姆斯打出的95-96分。
玛歌酒庄(Chateau Margaux):玛歌红亭红葡萄酒(Pavillon Rouge du Chateau Margaux, Margaux, France)
钓鱼台国宾馆官网揭示的酒款之中,玛歌红亭酒就赫然在列,足以看出玛歌红亭在品质上的高水准。玛歌红亭始于19世纪,酿酒葡萄的树龄个别低于10-15年,富含短缺的单宁以及果味。尽管与用于正牌酒的高龄葡萄树比照,年迈葡萄藤的果实庞漂亮以及深度较少,但在酿造红亭葡萄酒时,酒庄接管同酿造正牌酒相同的传统以及陈酿工艺。
除了此之外,为了短缺揭示酒庄内葡萄的品质,玛歌酒庄从1997年起开始酿造玛歌三牌酒。
侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion):小侯伯王红葡萄酒(Le Clarence de Haut-Brion, Pessac-Leognan, France)
侯伯王的正牌酒给人的第一印象艰深为内敛的香气,但随着光阴的推移,羽觞中层层的香气又会逐个揭示进去。同样,酒庄的副牌酒小侯伯王也有其正牌酒的特色。在酿造的历程中,部份酒液在全新的橡木桶中陈酿,而其余酒液则经由旧橡木桶陈酿。这款年产量为5,000-7,000箱的副牌酒曾经叫做百安侯伯王(Chateau Bahans Haut-Brion),随后为了留念克兰斯·帝龙(Clarence Dillon)学生以及其家族在1935年乐成购患上庄园,副牌酒在2007年起更名小侯伯王(Le Clarence de Haut-Brion)。(文/Jasmine)
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